Spárgából rengeteg ételt lehet készíteni, levesnek, salátának, mártásnak is kiváló, de egy jó kis ragunak is remek összetevője lehet. Érdemes kísérletezni.

Hozzávalók:

-       1 kg pulykamell

-       1 csomag spárga

-       2 evőkanál vaj

-       ½ fej vöröshagyma

-       0,5 dl fehérbor

-       2 dl tejszín

-       1 kávéskanál tárkony

-       só

-       1 evőkanál liszt

 

A pulykamellet csíkokra vágjuk. A spárgát megtisztítjuk, és kb. 3 cm-es darabokra vágjuk. A vajat megolvasztjuk, az apróra vágott hagymát megdinszteljük rajta. Rátesszük a húst, addig sütjük, míg kifehéredik. Hozzáadjuk a spárgát, sózzuk, elkeverjük benne a tárkonyt, felöntjük a borral és annyi vízzel, hogy ellepje. Puhára pároljuk. A tejszínnek kikeverjük a lisztet, és ezzel behabarjuk a ragut. Ha túl sűrűnek érezzük, akkor adjunk hozzá tejet.

Tipp! A raguhoz borsót, gombát is adhatunk kedvünk szerint. Ha van lefagyasztott húslevesünk, akkor azzal öntsük fel.

Jó tudni! A spárgának tavasszal van a szezonja. Ilyenkor jó áron beszerezhetjük a friss spárgát. Szezonon kívül használjunk jó minőségű konzervet.

Tápérték (100 g)

	Pulykamell	Spárga	Főzőtejszín	Vaj
Energia	111 kcal	20 kcal	120 kcal	746 kcal
Fehérje	24,6 g	2,2 g	3,2 g	0,4 g
Zsír	0,6 g	0,1 g	10 g	80 g
Szénhidrát	0 g	3,8 g	4,3 g	0,5 g