Gyermekkorom kedvenc főzeléke volt a spenót. Édesanyám mindig tejben áztatott zsemlével, fokhagymával készítette. Később ezt az ízvilágot próbáltam továbbvinni egy kicsit modernebb formában, hogy családommal is megszerettessem ezt a nagyon finom, és egészséges ételt.

Elkészítési idő: kb. 45 perc

Hozzávalók:

• 1 kg friss spenót
• 2 dl főzőtejszín
• 3 gerezd fokhagyma zúzva
• 2 evőkanál liszt
• olíva olaj
• só, bors ízlés szerint
• tej

Először a spenótot megmossuk, megtisztítjuk a szárától, és sós vízben megfőzzük. Amíg fő, addig 2 evőkanál lisztből és annyi olajból, amennyit felvesz, csinálunk egy zsemleszínű rántást, a végén beletesszük a zúzott fokhagymát. Amikor a spenót megfőtt, leszűrjük, aprítjuk, de nem turmixoljuk, rádobjuk a rántásra. Gyorsan összekeverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a tűzön összeforraljuk. Ha túl sűrű, tejjel hígíthatjuk. Ízlés szerint sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.

Tipp! Ha van párolóedényünk, akkor érdemes a spenótot abban párolni. A főzőtejszín 10 százalékos legyen, fehérliszt helyett használhatunk szénhidrát-csökkentett lisztet, így a cukorbetegek, diétázók is nyugodtan fogyaszthatják.

Jó tudni! A spenót tele van vitaminokkal, és ásványi anyagokkal: K-vitamint, A-vitamint, mangánt, folsavat, magnéziumot, vasat, C-vitamint, B2-vitamint, kalciumot, káliumot,  B6-vitamint, élelmi rostokat, növényi fehérjéket, foszfort, cinket és E-vitamint is tartalmaz.

Spenót tápértéke (párolva 100 g)

Energia: 21 kcal

Fehérje 3 g

Zsír: 0 g

Szénhidrát: 3 g

Rost: 2 g

Víz: 91 %

Ásványi sók	(mg)	Vitaminok	(mg9
Kalcium	122	A-vitamin	737 RE
Vas	3	C-vitamin	9
Cink	1	B1-vitamin	0,1
Mangán	1	B2-vitamin	0,2
Kálium	419	B3-vitamin	0
Magnézium	78	B6-vitamin	0,2
Foszfor	50	E-vitamin	1

MÉG TÖBB RECEPT!

Tejszínes cseresznyés lepény

Reform faírt, régi ízzel

Gyömbéres pulykamell