Tényleg félni kell a feldolgozott élelmiszerektől?
A fagyasztott zöldség gyanús? A konzervparadicsom tiltólistás? A teljes kiőrlésű kenyér is kerülendő? Ha minden feldolgozott élelmiszert száműznénk az étrendünkből, jó néhány egészséges választásról is lemondanánk. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) szerint ideje leszámolni egy gyakori tévhittel, hiszen nem minden feldolgozott élelmiszer rossz, és nem minden „természetesnek” tűnő termék automatikusan egészséges. Tiltólisták helyett válasszunk okosan! Az információk megtalálhatók a csomagolás hátoldalán, az élelmiszercímkén. Hogy mire érdemes figyelni? Ebben segít a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének új, Címkétől az asztalig aloldala az OKOSTÁNYÉR® honlapján.
Az élelmiszerfeldolgozás önmagában nem rossz, hiszen az is feldolgozásnak számít, ha megfőzzük a krumplit, lefagyasztjuk a bogyós gyümölcsöket vagy pasztőrözzük a tejet. Sőt, ezek az eljárások sokszor kifejezetten előnyösek: biztonságosabbá, tartósabbá vagy könnyebben emészthetővé teszik az élelmiszereket. A gond tehát nem feltétlenül a feldolgozással van, hanem azzal, ami közben az ételbe kerül – például a túl sok hozzáadott cukorral, sóval vagy a telített zsírokkal.
Ultrafeldolgozott = egészségtelen? Nem ilyen egyszerű!
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek, azaz az UPF-ek sokszor rossz hírükkel kerülnek a figyelem középpontjába. Pedig egy cukros üdítő és egy rostban gazdag, teljes kiőrlésű kenyér is kaphat ilyen besorolást, miközben táplálkozási szempontból ég és föld a különbség közöttük. A tanulság? Egyetlen kategória alapján nem érdemes ítélkezni. Az összetétel sokkal többet elárul, amiről a termékcímke tájékoztat.
5 dolog, amit érdemes megnézni a bevásárlásnál az élelmiszerek címkéjén:
-
Cukor, só, telített zsír: minél kevesebb van belőlük, általában annál kedvezőbb a választás.
-
Rost: a magasabb rosttartalom sokszor jó jel.
-
Összetevőlista: a hosszúsága önmagában nem minősíti a terméket.
-
Fagyasztott vagy konzerv? Bátran kerülhetnek a kosárba, különösen hozzáadott cukor és túl sok só nélkül.
-
Mennyiség és gyakoriság: az is számít, miből mennyit és milyen gyakran eszünk.
Az egészséges étrendhez nem tiltólistákra, hanem jó döntésekre van szükség. Ehhez pedig az egyik leghasznosabb eszköz már ott van a kezünkben, amikor leemelünk egy terméket a polcról: az élelmiszercímke. Hogy mit érdemes keresni rajta, és hogyan választhatunk tudatosabban? Ebben segít a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének új, Címkétől az asztalig aloldala az OKOSTÁNYÉR® honlapján.
Kapcsolódó írások
Kérdezzen szakértőnktől
Kapcsolódó gyógynövények
Kapcsolódó betegségek
