Mézet? Csak mértékkel!
A karácsonyi asztal elképzelhetetlen a puha mézeskalács vagy az omlós és illatos mézespuszedli nélkül. Vajon a cukorbetegek és inzulinrezisztensek is fogyaszthatnak ezekből a klasszikus karácsonyi finomságokból?
„A méz kiváló energiaforrás, vitamin-, ásványi anyag- és gazdag antioxidáns tartalma miatt méltán nevezhetnénk szuperélelmiszernek is. Számtalan pozitív egészségügyi előnye mellett rendkívül ízletes édesítőszer, közkedvelt összetevője az ünnepi fogásoknak, de magas szénhidráttartalma és vércukoremelő hatása miatt a cukorbetegek esetében kerülendő alapanyag” – hívja fel a figyelmet Imre Noémi.
Mire cseréljük le a mézet?
Mivel a hagyományos ünnepi fogások cukrot és mézet is tartalmazhatnak a cukorbetegeknek használjanak inkább energiamentes édesítőszereket (pl. eritritet), amelyek kevésbé vagy nem emelik a vércukorszintjüket. De a cukor egészségesebb alternatívájaként hirdetett termékek (nádcukor, kókuszvirág cukor, almacukor, növényi szirupok) sem megfelelőek a cukorbetegek vagy inzulinrezisztensek számára.
„A cukorpótlók segítségével a cukorbetegek is élvezhetik az édes ízt, fogyasztásuk azonban a változatos szénhidráttudatos étkezés részeként, körültekintően ajánlott. Ne feledkezzünk meg arról sem, hogy a napi szénhidrát- és kalóriamennyiségbe be kell ezeket is kalkulálnunk!” – figyelmeztet Imre Noémi, a Cukorbetegközpont dietetikusa, okleveles táplálkozástudományi szakember.
Cukormentes mézeskalács
Hozzávalók: 150 g búzafinomliszt, 150 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 250 g datolyapüré, 50 g olvasztott vaj. 1 db tojás, 3 púpozott evőkanál mogyoróvaj, 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só
Elkészítés: Keverje össze a liszteket a szódabikarbónával, a fűszerkeverékkel és a sóval. Adja hozzá az olvasztott vajat, a datolyapürét, a mogyoróvajat és a tojást, ezután gyúrja egynemű masszává. A tésztát lisztezett felületen nyújtsa fél centiméter vastagságúra, és szaggassa ki a karácsonyi formákkal. Helyezze sütőpapírral bélelt tepsibe a
Kapcsolódó írások
Kérdezzen szakértőnktől
Kapcsolódó gyógynövények
Kapcsolódó betegségek
