Nincs még határozott álláspont az édesítőszerekről

A cukormentes vagy csökkentett cukortartalmú élelmiszerek fogyasztása régebben csak a cukorbetegek számára volt fontos, napjainkban azonban az egészséges táplálkozás részeként mások körében is népszerűvé váltak.

2025.05.21

Az édesítőszerek mellett szóló érvek közül a legfontosabb az, hogy a cukorbetegeknek vagy inzulinrezisztenciában szenvedőknek sem kell megvonni maguktól az édes ízt. Megjelent azonban néhány tanulmány azzal kapcsolatban is, hogy az édesítőszerek használata összefüggésbe hozható bizonyos egészségügyi problémákkal, de az ezt alátámasztó bizonyítékok egyelőre korlátozottak.

Rövid távon hasznos, hosszú távon problémás

Az édesítőszereket megjelenésük óta számos betegség kialakulásának emelkedett kockázatával hozták már összefüggésbe a cukorhoz hasonlóan. Jelenleg nincs olyan mennyiségű tudományos eredmény, amely minden kétséget kizáróan bizonyítaná a mesterséges édesítőszerek egészségre kifejtett káros hatását. A terület élénken kutatott: megerősítő és cáfoló tanulmányok folyamatosan jelennek meg.

A tanulmányok egészségre gyakorolt negatív hatásai:

Csökkentik a fogszuvasodás kockázatát;
A WHO legújabb ajánlása alapján nem segítenek csökkenteni a testsúlyt;
Hosszú távon alkalmazva hozzájárulhatnak a 2-es típusú cukorbetegség, illetve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához;
Alkalmasak a fenilketonuriában szenvedők esetén a cukor pótlására (de pl. az aszpartám nem, mivel tartalmaz fenilalanint);
Nagy mennyiségben hashajtó hatásúak lehetnek (különösen a cukoralkoholok, pl. a szorbit, xilit);
Összefüggésbe hozták már őket a metabolikus szindróma kialakulásával;
Befolyásolják a bélrendszer mikrobiomját (baktériumflóráját), ami számos betegség kialakulásához járulhat hozzá;
Bizonyos emberek érzékenyebbek lehetnek az édesítők okozta mellékhatásokra, például fejfájást, depressziót és akár görcsöket okozó hatásuk is van, ez azonban egyelőre szintén nem nyert bizonyítást.

Természetes alternatívák

A mesterséges édesítőszerek helyett érdemes előnyben részesíteni a természetes édesítőszereket, ezek már tabletta, por és folyadék formájában is elérhetők. Ezen kívül a cukorbetegek és fogyókúrázók is fogyaszthatják.
A sztevia (200-300-szor édesebb a fehér cukornál) és az eritrit természetes édesítőszerek, kalória értékük nulla, ráadásul a vércukorszintet sem emelik meg. Süteményekbe, kávéba, teába éppúgy bele lehet tenni, mint a cukrot, hiszen hőálló tulajdonságuk révén sütés, főzés közben sem veszítik el édes ízüket.

A nyírfacukor vagy xilit is jó választás akár sütéshez, főzéshez is, ennek azonban kalóriaértéke és vércukoremelő hatása is van. Akinek kicsit érzékenyebb a gyomra, annál hashajtó, puffasztó hatású lehet.

Engedélyezett édesítőszerek

Az intenzív édesítőszerek általában mesterséges édesítőszerek (bár vannak közöttük természetes eredetűek is) és teljesen kalóriamentesek. Édesítő erejük akár többszázszorosa is lehet a cukorénak. Ezek az aceszulfám K (E 950), az aszpartám (E 951), a ciklamátok (E 952), a szacharinok (E 954), a szukralóz (E 955), a taumatin (E 957), a neoheszperidin DC (E 959), a szteviol glikozidok (E 960), a neotám (E 961), az aszpartám-aceszulfámsó (E 962) és az advantám (E 969).
A cukoralkoholok (poliolok) nem kalóriamentes édesítőszerek, jellemzőjük, hogy csak részben szívódnak fel a gyomor-bélrendszerből, így a cukrokhoz képest jóval kevesebb energiabevitelt jelentenek.

A cikk a Patika Tükör egészség- és életmódmagazinban jelent meg. Keresse a gyógyszertárakban!