Férjemmel többször jártunk Görögországban, ott ismertük meg a görög konyhát. Természetesen az ottani ízeket csak kint, vagy az itthoni görög étteremben érezhettük újra, de azért vannak olyan ételek, amiket megpróbáltunk mi is elkészíteni, saját tudásunk szerint. Egy igazi görög lehet, hogy elszörnyedne, de mi így csempésztünk be egy kis Görögországot otthonunkba. Ilyen például a tzatziki, a padlizsánkrém vagy a muszaka.

Elkészítési idő: kb. 90 perc

Hozzávalók:

• 3-4 nagyobb fej burgonya héjában megfőzve
• 1 érett padlizsán (sötétlila, fényes)
• 70 dkg darált hús (sertés comb)
• 1 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál vaj
• 3 evőkanál liszt
• tej
• só, bors, pici tárkony

A főtt burgonyát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A padlizsánt megmossuk és szintén vékony karikákra vágjuk, majd egy olajjal megkent sütőlapra tesszük, a tetejét megkenjük vékonyan olajjal, és pirosra sütjük. Közben az apróra vágott hagymát megdinszteljük, rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, pici tárkonyt adunk hozzá, fél pohárnyi vízzel felöntjük, és puhára főzzük. Amikor kész, fogunk egy jénai edényt és az alját megkenjük olajjal (én zsemlemorzsát is szoktam alá szórni), és lerakunk egy sor vékonyra vágott burgonyát. Erre tesszük a hús felét. Majd jön a padlizsán és rá a hús másik fele. A vajból, lisztből, tejből készítünk egy besamel mártást, azt öntjük a tetejére. Sütőben 200 fokon aranyszínűre sütjük. Amikor kész, kivesszük és megszórjuk a tetejét reszelt parmezánnal (ez el is maradhat).

Tipp! Ha van még energiánk, akkor karikára vágott paradicsomot is süthetünk, és azt is a rétegek közé rakhatjuk, még finomabb lesz.

Jó tudni! Ha cukorbeteg vagy diétázó is van a társaságban, akkor a besamel mártást készíthetjük light margarinnal, és szénhidrát csökkentett liszttel is. A darált hús nálam sertés comb, de pulyka combot, vagy mellet is ledarálhatunk. A combnál a bőrét mindenképpen vegyük le, vagy ha boltban daráltatjuk, vetessük le, mert más ízt kap tőle a hús.

MÉG TÖBB EGYSZERŰ ÉS NAGYSZERŰ RECEPT EGÉSZSÉGSÉFÜNKTŐL

Tápérték (100g):

	Sertés comb	Padlizsán	Burgonya (főtt)	Vaj	Tej
Energia	245 kcal	24 kcal	86 kcal	746 kcal	44 kcal
Fejérje	17,4 g	1,0 g	1,7 g	0,4 g	3 g
Zsír	18,9 g	0,1 g	0,1 g	80 g	1,5 g
Szénhidrát	0 g	5,7 g	20 g	0,5 g	4,7 g