A pite tészta az egyik legegyszerűbb alap, amit lehet édesre és sósra is készíteni attól függően, hogy mi lesz a töltelék. Itthon inkább az édes változatot ismerjük, viszont nagyon jókat lehet a sósból is varázsolni. Ha az alap megvan, már csak a fantáziánkon múlik a végeredmény.

Elkészítési idő: 45 perc + 1 óra

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 8 evőkanál víz
• só, bors
• 10 dkg margarin
• 1 egész csirkemell filézve
• 1 fej vöröshagyma
• 1 doboz szeletelt gomba
• 10 dkg trappista sajt reszelve
• 2 dl tejszín
• 2 egész tojás
• só, bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 füstölt sajtos krémsajt

Először a tésztát készítjük el, mert annak egy órát állnia kell a hűtőben. A lisztet elkeverjük a sóval, borssal (ízlés szerint), elmorzsoljuk benne a margarint és hozzáadjuk a vizet. Közepes lágyságú tésztát kell, hogy kapjunk. Összegyúrjuk, fóliába tekerjük és hűtőbe tesszük.

Közben egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, rajta a csíkokra vágott, vagy kockázott csirkemellet. Ezt sózzuk, borsozzuk. A tejszínt, tojásokat, sajtkrémet jól összekeverjük, belezúzzuk a 3 gerezd fokhagymát, belekeverjük a gombát, majd a pirított, hagymás csirkemellet. A tésztát kb. fél centire nyújtjuk és a pite sütőnkbe belenyomkodjuk, az alját megszurkáljuk egy villával. Betesszük a sütőbe, 15 percig 180 fokon elősütjük. Ezután rátesszük a tölteléket, elsimítjuk és megszórjuk a reszelt sajttal. Visszatesszük a sütőbe 15 percre. Hidegen és melegen is tálalható.

Tipp! 24 vagy 28 cm átmérőjű sütőformát válasszunk. Ha kinyújtottuk a tésztát, tegyük rá a formát és úgy vágjuk körbe, hogy hagyjuk rá a forma magasságát a szélén. Megfordítjuk tésztával együtt, és óvatosan bele is tudjuk nyomkodni.

Jó tudni! A lisztet részben vagy egészben lecserélhetjük szénhidrát csökkentett változatra. Sajtból, krémsajtból és tejszínből is van alacsony zsírtartalmú. Így egészségesebb.

Még több izgalmas recept Egészségséfünktől!

Tápérték (100 g):

	Liszt	Tojás	Trappista sajt	Csirkemell	Krémsajt	Főzőtejszín 10 %-os
Energia	370 kcal	143 kcal	341 kcal	114 kcal	342 kcal	120 kcal
Fehérje	12,3 g	12,6 g	25 g	21,2 g	5,9 g	3,2 g
Zsír	1,3 g	9,5 g	26 g	2,6 g	34,2 g	10 g
Szénhidrát	76,3 g	1,8 g	1,8 g	0	4,1 g	4,3 g