Még mindig karácsony

Balázsy Panna - RSVPMost, hogy leesett egy tonna hó és örvényként ontja a tetőről a lavinát, visszatért a karácsonyi hangulatom.Ritkán kapunk fehér karácsonyt, mert az igazi tél január és február idejére szokott esni, ezért nálam csak most csöngetett be a meseszerű életérzés. A spontán mulatság úgyis jobb, mint a kötelező.

Facsarok mandarinlevet egy kis mentával. Egy pohár karácsony! Sütök fahéjas, gyömbéres, szegfűszeges, csillagánizsos sütit, a lakás illatozik. És csinálok forralt bort, ami persze a legjobb az osztrák sípályákon, de a hüttéből távozva kicsit ingataggá válik a pálya…

A hóembert lányaim,
Nati és Lizi építették

Akkora a hó, hogy gyalog megyünk az óvodába, a régi Delta főcímben szereplő bebugyolált, térdig hóba süppedő elszánt emberhez hasonlóan. A téren havat söpröget a kocsmárosné, rögtön közlekedési rémhírekkel bombáz, míg az autósok pörgetik a kerekeiket a kaptatón. Csendes és ropogós, puha és jéghideg a világ. Jó itthon maradni.

Csendes és ropogós, puha és jéghideg a világ. Jó itthon maradni.

Amikor kislány voltam, mindig a gyerekszoba zárt ajtaja mögül hallgattuk az izgatott készülődést. Mikor végre kijöhettünk, rögtön éreztük a fenyőfa átható illatát, a gyertyák és csillagszórók fényét és a fáról lógó szaloncukrok ízéről álmodoztunk. Csak zselés legyen…Az izgatottság nem sokkal Mikulás vagy Télapó? után kezdődött, és persze egyre fokozódott. Akkor még nem volt divat az adventi naptár, de tudtuk, hogy egyre közelebb járunk az ünnepekhez, mert a felnőttek szörnyen titokzatosak voltak, én meg mindig kiszúrtam valamilyen elrejtett ajándékot a beépített szekrény felső részébe kukkantva, amikor senki sem látta. Öcsémmel esténként a kötelező sötétségben izgultunk, hogy mit hoz a Jézuska – én az emeletes ágy tetején, ő odalent. Aztán egyik karácsony reggel, a sok izgulás után arra ébredtünk, hogy az Öcsém összegörnyedve szenved az ágyában, vakbélgyulladással. Nem tudtam felhőtlenül örülni a korábban meglesett, és egyébként fantasztikus legókészletnek. Szokatlanul csöndes és szomorú nap volt.

Folytatás

Boszorkánykonyha Luca-nap táján

Bezselics Ildikó - Gasztroszféra

A Luca nap az egyetlen „lánybulis” napom az évben – valószínűleg ez az oka, hogy a boszorkánykodás örömén túl kapcsolódik hozzá egy kis kamaszlány-nosztalgia is. A boszorkánylepénynek mindig sikere van, ehhez most valami stílusosabb desszertet szeretnék készíteni: könnyű, almás dologra gondoltam (az alma a szerelem, a termékenység, a tudás és a kísértés szimbóluma, tehát elég „boszorkányos”).

Amikor ilyen Nagy Női Évértékelésre összejövünk, és kiválogatjuk a történések közül azokat, melyekből építkezni tudunk, azt is sorra vesszük, melyek várnak még megoldásra. Én egyebek mellett több időt kértem a blogomra, és azokra a dolgokra, melyek valóban fontosak nekem. Például, hogy megtalálhassam minden alkalomra a megfelelő recepteket, amilyenek ezúttal a következők.

Boszorkánylepény

Az alapja a polenta, melynek hozzávalói:

  • 6 dl víz
  • 2 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 200 g kukoricadara

A vizet a tejjel és a sóval felforraljuk, beleolvasztjuk a vajat. Hozzákeverjük a kukoricadarát, csomómentesre keverjük, és felforraljuk. A tűzről levéve 10 percre félretesszük, majd a masszát belesimítjuk egy tűzálló tálba.

Feltét

  • 50 dkg darált, sovány marhacomb
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 paradicsom
  • 1 kápia paprika
  • 4 koktélparadicsom a díszítéshez
  • 2 tojás
  • oregánó, só
  • olívaolaj

Az olajon megpároljuk a felaprított hagymát, beletesszük a zúzott fokhagymát, belekeverjük a húst és megsózzuk. Mikor kezd elfőni a húsból kipárolódó lé, beletesszük a felszeletelt paradicsomokat és az oregánót is. Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a felkarikázott kápiát (aki szeretik a csípőset, tehetnek bele csilit is), összekeverjük és levesszük a tűzről. Elegyítjük a felvert tojásokkal, a polenta tetejére halmozzuk és elsimítjuk. Díszítjük a félbevágott koktélparadicsomokkal és fél óráig sütjük 180 fokos sütőben. Forrón tálaljuk.

Boszorkánykrém Luca napra

Eszembe jutott az egyik kislánykori kedvenc olvasmányom (ha jól emlékszem, pöttyös könyv), Fehér Klárától a Bezzeg az én időmben. A regény a múlt század harmincas éveinek végén játszódik, tehát „az én időmben” sem számított túl modern olvasmánynak, de ebben ír a boszorkánykrémről, ami a neve miatt nagyon megtetszett, ezért akkor többször csináltam, aztán szépen elfelejtettem. Most eszembe jutott, de nem emlékeztem rá pontosan, hogy készül. Körülnéztem az interneten recept után kutatva – találtam is jó néhányat, de egyik sem győzött meg, ezért gondolatban összeraktam egyet, amivel meglephetem a szent esték előtti boszorkányos estéken a társaságot:

Boszorkánykrém (Fotó:Tóth Milán, Px7)

Hozzávalók:

  • 1 kg alma
  • 4 tojásfehérje
  • 1 evőkanál méz
  • ½ mokkáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 marék mazsola rumba áztatva
  • 1 deci cider (Somersby)
  • 100 g fekete csokoládé
  • 1 evőkanál olaj

Folytatás

Birsalma művek

Bezselics Ildikó - Gasztroszféra

A savanyú bableves egyik gyerekkori kedvencem. Az őszi-téli időszakban birsalmával ettük. De  a birsalma izgalmasan megbolondítja a máglyarakást is. Szerintem egy evéshez kétszer sem sok belőle. Legalábbis, amikor újra és újra szedtünk mindkét fogásból, nem sokalltuk.

Savanyú bableves birsalmával – fotó Tóth Milán Px7

Savanyú bableves birsalmával

Hozzávalók:

  •  200 g szárazbab
  • 2 evőkanál kukoricaliszt
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 deci tejföl
  • 1 evőkanál ecet
  • babérlevél
  • tárkony
  • 2 birsalma

 

A babot a főzést megelőző este beáztatjuk, hogy lerövidítsük a főzési időt. Másnap 2 liter vízben feltesszük főni a hagymával, sóval, babérlevéllel együtt. Mikor nagyjából megpuhult, kivesszük a hagymát, belekeverjük a liszttel simára kevert tejfölt és a gerezdekre vágott birsalmát. Még néhány percig főzzük, majd a tűzről levéve tesszük bele a tárkonyt, esetleg néhány csepp enyhe ecetet, ha szükséges.

Folytatás