Tojáslikőr + 3 italrecept: mézzel, marcipánnal, mákkal

Bezselics Ildikó - Gasztroszféra

A likőrkészítés egyszerű és hálás dolog – sok örömet szerezhetünk vele, akár ajándékba készítjük, akár a vendégeket kínáljuk vele egy-egy ünnepi alkalomból.

Négy likőrváltozatot mutatok most be, mindegyikre érvényes, hogy egy héttel a fogyasztás előtt kell elkészíteni, hogy az ünnepre igazán finom legyen.

Marcipánlikőr

Hozzávalók:

  • 1 l tej
  • 2,5 deci vodka
  • 5 tojássárgája
  • 50 g porcukor
  • 200 g marcipánmassza
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje

A tejet felforralom, közben beleolvasztom a feldarabolt marcipánt. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve kell elvégezni, így nem ég le és nem marad csomós. Ezt követően a tejet teljesen kihűtöm. A tojások sárgáját simára keverem a porcukorral és a vaníliával, majd felöntöm a marcipános tejjel, a végén keverem hozzá a vodkát. Jól zárható üvegekben, a hűtőben tartsuk – egy hét múlva tökéletes lesz.

Máklikőr

Hozzávalók:

  • 250 g darált mák
  • 250 ml tejszín
  • 250 ml tej
  • 150 g porcukor
  • 100 g marcipánmassza
  • 4 tojássárgája
  • 500 ml vodka

Egy pohár bódító máklikőr (fotó Tóth Milán Px7)

A tejet és a tejszínt összekeverjük, és egy lábosban a tűzre tesszük. Forralás közben feloldjuk benne a feldarabolt marcipánt, beletesszük a darált mákot és felforraljuk, majd az egészet kihűtjük.

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, keverés közben apránként hozzáadjuk a mákos tejszínt, majd a vodkát. Összekeverjük és tiszta üvegekbe szűrjük, és hűtve tároljuk. 1 hét múlva fogyasztható.

Mézes-vaníliás tojáslikőr

Mézes-vaníliás tojáslikőr (fotó: Tóth Milán, Px7)

Folytatás