A likőrkészítés egyszerű és hálás dolog – sok örömet szerezhetünk vele, akár ajándékba készítjük, akár a vendégeket kínáljuk vele egy-egy ünnepi alkalomból.
Négy likőrváltozatot mutatok most be, mindegyikre érvényes, hogy egy héttel a fogyasztás előtt kell elkészíteni, hogy az ünnepre igazán finom legyen.
Marcipánlikőr
Hozzávalók:
- 1 l tej
- 2,5 deci vodka
- 5 tojássárgája
- 50 g porcukor
- 200 g marcipánmassza
- 1 vaníliarúd kikapart belseje
A tejet felforralom, közben beleolvasztom a feldarabolt marcipánt. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve kell elvégezni, így nem ég le és nem marad csomós. Ezt követően a tejet teljesen kihűtöm. A tojások sárgáját simára keverem a porcukorral és a vaníliával, majd felöntöm a marcipános tejjel, a végén keverem hozzá a vodkát. Jól zárható üvegekben, a hűtőben tartsuk – egy hét múlva tökéletes lesz.
Máklikőr
Hozzávalók:
- 250 g darált mák
- 250 ml tejszín
- 250 ml tej
- 150 g porcukor
- 100 g marcipánmassza
- 4 tojássárgája
- 500 ml vodka
Egy pohár bódító máklikőr (fotó Tóth Milán Px7)
A tejet és a tejszínt összekeverjük, és egy lábosban a tűzre tesszük. Forralás közben feloldjuk benne a feldarabolt marcipánt, beletesszük a darált mákot és felforraljuk, majd az egészet kihűtjük.
A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, keverés közben apránként hozzáadjuk a mákos tejszínt, majd a vodkát. Összekeverjük és tiszta üvegekbe szűrjük, és hűtve tároljuk. 1 hét múlva fogyasztható.
Mézes-vaníliás tojáslikőr
Mézes-vaníliás tojáslikőr (fotó: Tóth Milán, Px7)