A savanyú bableves egyik gyerekkori kedvencem. Az őszi-téli időszakban birsalmával ettük. De a birsalma izgalmasan megbolondítja a máglyarakást is. Szerintem egy evéshez kétszer sem sok belőle. Legalábbis, amikor újra és újra szedtünk mindkét fogásból, nem sokalltuk.
Savanyú bableves birsalmával – fotó Tóth Milán Px7
Savanyú bableves birsalmával
Hozzávalók:
- 200 g szárazbab
- 2 evőkanál kukoricaliszt
- 1 kis fej hagyma
- 2 deci tejföl
- 1 evőkanál ecet
- só
- babérlevél
- tárkony
- 2 birsalma
A babot a főzést megelőző este beáztatjuk, hogy lerövidítsük a főzési időt. Másnap 2 liter vízben feltesszük főni a hagymával, sóval, babérlevéllel együtt. Mikor nagyjából megpuhult, kivesszük a hagymát, belekeverjük a liszttel simára kevert tejfölt és a gerezdekre vágott birsalmát. Még néhány percig főzzük, majd a tűzről levéve tesszük bele a tárkonyt, esetleg néhány csepp enyhe ecetet, ha szükséges.