Birsalma művek

Bezselics Ildikó - Gasztroszféra

A savanyú bableves egyik gyerekkori kedvencem. Az őszi-téli időszakban birsalmával ettük. De  a birsalma izgalmasan megbolondítja a máglyarakást is. Szerintem egy evéshez kétszer sem sok belőle. Legalábbis, amikor újra és újra szedtünk mindkét fogásból, nem sokalltuk.

Savanyú bableves birsalmával – fotó Tóth Milán Px7

Savanyú bableves birsalmával

Hozzávalók:

  •  200 g szárazbab
  • 2 evőkanál kukoricaliszt
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 deci tejföl
  • 1 evőkanál ecet
  • babérlevél
  • tárkony
  • 2 birsalma

 

A babot a főzést megelőző este beáztatjuk, hogy lerövidítsük a főzési időt. Másnap 2 liter vízben feltesszük főni a hagymával, sóval, babérlevéllel együtt. Mikor nagyjából megpuhult, kivesszük a hagymát, belekeverjük a liszttel simára kevert tejfölt és a gerezdekre vágott birsalmát. Még néhány percig főzzük, majd a tűzről levéve tesszük bele a tárkonyt, esetleg néhány csepp enyhe ecetet, ha szükséges.

Folytatás