A borleves egy hagyományosan karácsonyi étel. Nem annyira elterjed, mint a halászlé. Férjem családjában elképzelhetetlen halászlé nélkül a karácsony, pedig nem mindenki szereti. Most azoknak szeretnék kedvezni, akik valami mást, mégis hagyományossal szeretnének kedveskedni szeretteiknek szenteste.

Tweet

Szerző: Egészségtükör

2014.12.20

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• 4 evőkanál cukor
• ½ liter Tokaji aszú
• 3 dl víz
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• ½ kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál liszt
• vágott mandula

Első lépésként a bort, cukrot, citromhéjat, szegfűszeget, fahéjat összeforraljuk. Egy lábasban kikeverjük a tojást a liszttel, és lassan adagoljuk hozzá a vizet, hogy csomómentes legyen. Ha ezzel megvagyunk, feltesszük a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük az előzőleg elkészített forralt bort. Addig főzzük, míg sűrűsödni nem kezd. Egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk a mandulát. Tálalásnál ezt szórjuk a tetejére.

Tipp! Akár csészében, akár tányérban tálaljuk, pirított mandula helyett díszíthetjük tejszínhabbal is.

Jó tudni! A Tokaji aszú, még ha csak 3 puttonyost választunk is, édes, magasabb cukortartalmú, mint egy száraz fehér bor. Akinek figyelnie kell erre, nyugodtan használjon bármilyen fehérbort, illetve csökkentheti a hozzáadott cukrot, vagy lecserélheti nyírfacukorra.

Ünnepi menünk második fogását itt nézheti meg!

A hozzá való salátát pedig itt!

Desszert

Tápérték (100 g):

Tweet

Kapcsolódó írások

Kérdezzen szakértőnktől

Kapcsolódó gyógynövények

Kapcsolódó betegségek