Egy súlyos betegséggel együtt élve sem tehet le az ember arról, hogy őrizze még meglévő egészségét – bizonyították ezt azok a sclerosis multiplexes betegek, akik részt vettek Béres Alexandra rendhagyó főzőóráján: a Magyar SM Társaság budapesti rendezvényén olyan gyorsan, könnyen elkészíthető és egészséges ételeket készítettek el közösen, s olyan konyhai fortélyokat ismerhettek meg, amelyek megkönnyíthetik a mindennapokat.

Hogyan étkezzünk?

Az sclerosis multiplexszel való együttélés megkönnyítésében elengedhetetlen szerepe van a helyes táplálkozásnak. Bár a betegség egyelőre gyógyíthatatlan, de az egészséges és helyesen megválogatott ételeknek köszönhetően lassítani lehet a folyamatot, és bizonyos tünetek jelentősen enyhíthetők is.

Számos diéta létezik, amelyek betartásától a tünetek enyhülése/megszűnése várható, ezekről azonban érdemes az orvosoddal konzultálni. Azonban létezik pár általános irányelv, amellyel nem csak az egészséges életmód útján indulhatsz el, hanem javíthatsz a betegségből adódó rossz közérzeteden.

1. Csökkentsd a cukor bevitelét!
2. Csökkentsd a zsírbevitelt!
3. Növeld az omega-3 és omega-6 zsírsavak bevitelét!
4. Növeld a zöldségek és gyümölcsök bevitelét!
5. Fogyassz teljes kiőrlésű termékeket!
6. Fogyassz magas kalcium és D vitamin tartalmú ételeket!
7. Fogyassz sok folyadékot!
8. Kerüld az erősen fűszeres ételeket!

Receptek Béres Alexandrától

Édesburgonya krémleves

Hozzávalók (4 főre)

• 4 db nagy édesburgonya
• 1 l zöldség alaplé
• 2 dl 10%-os tejszín

Elkészítés

A burgonyákat megmossuk, majd tepsire helyezzük, enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, majd addig sütjük őket 200 fokos sütőben, míg egy kés hegye simán áthatol a burgonyákon (kb. 40 perc–1 óra). Ezután leszedjük a héjukat, és az alaplével és a tejszínnel együtt botmixerrel pürésítjük. Cayenn borssal és sóval ízesítjük.

Vöröslencsés egytál

Hozzávalók (4 főre)

• 2 fej vöröshagyma
• 60 dkg csirkecomb filé
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• fél fej karalábé
• 1 zellerszár
• 1 l zöldség alaplé
• 20 dkg vöröslencse
• 1 csokor koriander

Elkészítés

A hagymákat apróra vágjuk, majd olajon megdinszteljük. Majd a kockára vágott csirkecombot is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk. Mikor kicsit már megpirult, az előzőleg igen apró kockákra vágott zöldségeket is hozzákeverjük, és fedő alatt pároljuk, míg a zöldségek ressre főnek. Ekkor felöntjük alaplével és hozzáadjuk a lencsét. Sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt 10-15 perc alatt puhára főzzük. Tálaláskor – ha szeretjük – apróra vágott friss korianderrel megszórjuk.

Mascarpones krémdesszert

Hozzávalók (4 főre)

• 250 g mascarpone
• 250 g görög joghurt
• édesítőszer (stevia)
• 20 dkg erdei gyümölcs mix

Elkészítés

Összekeverjük a mascarponet a görög joghurttal és ízesítjük egy kevés édesítőszerrel. Az erdei gyümölcsöket serpenyőben megpároljuk  picit, és a krém mellé tálaljuk.