Hirdetés
Paradicsomos, bazsalikomos penne - Egészségséf

Paradicsomos, bazsalikomos penne - Egészségséf

Olaszországban járva ismét rácsodálkoztam, hogy mennyi féle tésztájuk van, és mindezt mennyi különböző szósszal tudják variálni. A lehetőségek száma, szinte végtelen. Szerencsére nem kell már külföldre utazni a jó alapanyagokért, egy jó piacon, egy jó szaküzletben, eredeti olasz hozzávalók is beszerezhetők, igaz kicsit drágábban, de megéri.

Hirdetés
Hirdetés

Elkészítési idő: kb. 30 perc

Hozzávalók:

  • 50 dkg penne
  • 1 doboz hámozott egész paradicsom
  • fél liter sűrített paradicsom
  • 1 fej vöröshagyma aprítva
  • 3 gerezd fokhagyma zúzva
  • só, bors, oregno
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 marék friss bazsalikom levele apróra vágva
  • 5 dkg parmezán, ha lehet frissen reszelve

Paradicsomos, bazsalikomos penne - Egészségséf

A tésztát sós, forrásban lévő vízben kifőzzük. Közben a hámozott paradicsomot turmixgéppel pépesítjük, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, sót, borsot, oreganot, és a zúzott fokhagymát. Kevés olajon a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, ráöntjük a paradicsomos szósz, összeforraljuk, és kb. 5 percig még főzzük alacsony lángon. A végén belekeverjük a bazsalikom felét. A tésztát leszűrjük, egy mély tálba tesszük, ráöntjük a paradicsomos szószt, megszórjuk a maradék friss bazsalikommal, és a frissen reszelt parmezánnal.

Tipp! A tészta vizébe öntsünk egy kis olajat, így biztos nem ragad össze. A szószhoz választhatunk kockázott paradicsomkonzervet is, akkor nem kell pépesíteni. Sőt, ha szezonja van, nagy fürtös paradicsomot apróra kockázva helyettesíthetjük a konzervet, ilyenkor egy kis víz is szükséges hozzá, illetve a főzési idő több lesz.

Jó tudni! Az olasz durumtészták eleve egészségesek. Viszont, ha valaki a biztosra akar menni, akkor szénhidrát csökkentett tésztából minden félét lehet vár kapni. Én ezeket leteszteltem saját gyermekemen, és ugyan kicsit másabb az íze, de nagyon finom.

MÉG TÖBB FINOS ÉS EGÉSZSÉGES RECEPT

Tápérték (100 g):

 

Paradicsompüré

Paradicsom

Durum tészta főtt

Parmezán

Energia

38 kcal

18 kcal

158 kcal

392 kcal

Fejérje

1,6 g

0,8 g

6,0 g

35,8 g

Zsír

0,2 g

0,2 g

1,0 g

25,8 g

Szénhidrát

8,9 g

3,8 g

31 g

3,2 g

Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Pirula Trend