A madártej az egyik kedvenc édességem. Nemcsak gyermekkoromat idézi, hanem már mostani ízlésemet is tükrözi egy kis változtatással. Azért az alap, a klasszikus madártej.

Tweet

Szerző: Egészségtükör

2014.10.08

Elkészítési idő: kb. 40 perc

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 4 egész tojás
• 4 evőkanál cukor
• 2 evőkanál liszt
• 1 teáskanál reszelt citromhéj (ha lehet cukorban eltett)

Én úgy szoktam kezdeni, hogy a 4 tojás sárgáját kikeverem a cukorral és a citrom héjával, majd csomómentesen belekeverem a lisztet. Ezt utána felöntöm lassan a tejjel, hogy sima maradjon. itt tényleg ügyelni kell rá, hogy csomómentes legyen. Elkezdem felforralni. Közben a tojás fehérjét nagyon kemény habbá verem. Ha a tej kicsit forr és sűrűsödik, le lehet venni a tűzről. Innentől kezdve két utat is választhatunk. Vagy kiöntjök a tejet egy tálba és beleszaggatjuk kanállal a habot, vagy  - én ezt szoktam – nagyon kis lángon hagyom a tejet, kanállal beleszaggatom a habot, lefedem, elzárom alatta lángot, és hagyom kicsit a gőzben „főni”. Langyosan, hidegen, melegen egyaránt finom.

Tipp! Tálaláskor karamellel meglocsolhatjuk, illetve vanillin rúd belsejét belekaparhatjuk a tejbe, még finomabb lesz.

Jó tudni! Diétázóknak, cukrosoknak veszélyforrás lehet a cukor. Nyírfacukorral pótolhatjuk, ugyanolyan kristályos formája van, mint a hagyományosnak. Az esetleges mellékhatással (hashajtó) számoljunk.

Tápérték (100 g)

Tweet

Kapcsolódó írások

Kérdezzen szakértőnktől

Kapcsolódó gyógynövények

Kapcsolódó betegségek