Körtéből – torta és rétes

Bezselics Ildikó - Gasztroszféra

Mostanában rákaptam ezekre az angolszász süteményekre, melyek távolról sem olyan szépek, mint a mieink, és ennek többek között az az oka, hogy sokkal több alapanyagot zsúfolnak bele tésztába. Akár jól is lehet vele lakni.

Igaz, hogy a nehezebb, több alapanyag miatt nem jön fel egyenletesen, szép magasra, nem lesz habos, könnyű a belseje, mint a nagyi 8 tojásos házi piskótája, viszont minden falat egy élmény. Ez a körtés sem az a nagyinál megszokott, habkönnyű piskóta, viszont hihetetlenül finom. A tortához a fotózás után még főztem egy vaníliaöntetet – na azzal volt igazán tökéletes!

Datolyatorta körtével

Körtetorta (fotó: Tóth Milán/ 7Pxl

Hozzávalók:

  • 300 g aszalt datolya
  • 3 deci víz
  • 200 g barna cukor + 3 evőkanál
  • 125 g puha vaj
  • 3 tojás
  • 250 g liszt
  • ½ csomag sütőpor
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 3 evőkanál rum
  • 1 kávéskanál őrölt kardamom
  •  2 kemény körte

Folytatás

Tejecskézés

Fehér Cica

Tudom, hogy vannak némelyek, akik a kávézgatásra esküsznek. A magunkfajtáknak azonban a tej a legfőbb jó. Édes-selymes nedű. Tejet lehet magányosan is iszogatni, én például nagyon szeretek közben hosszasan mélázni, de a közös tejecskézés messze nem ugyanaz.

Ehhez a passzióhoz Henriett a legjobb társ. Hihetetlen, ez a lány mikre képes. Nem egyszerűen eléd rakja, aztán kész, hanem egy szempillantás alatt képes egész tejkölteményeket varázsolni, valahogy van ehhez érzéke. (Ő azt mondja, hogy aki az ízekre fogékony, az minden másban érzéki.) Külön szeretem, hogy porceláncsészécskéket használ a szervírozáshoz. Nem azt mondom, hogy a mi háztartásunkban nincs meg minden, amire szükségem van, de a műanyagtól mindig olyan fintoroghatnékom támad. Az apró repedésekben benne maradnak a régi illat- és ízdarabkák, és ez bántja az orrom. A porcelánnál ez soha nem fordulhat elő.

A közös tejecskézésekhez az ősz a legjobb időszak, mert nyáron szörnyen gyorsan romolnak az itókák. Ősszel már jól esik, ha a tej kicsit meg van langyítva, s akkor az ízek még domborúbbak – ahogy Henriett szokta mondani. A tejet úgy bolondítja meg (ez is az ő szava járása), hogy beledobál különféle gezemicéket (ez az én szavam járása), amiket csak azóta ismerek behatóbban, hogy megtanította, mi fán teremnek.

Folytatás