Hirdetés

Gyógynövény lexikon

A B C D E F G H I J K L M N O Ö P Q R S T TY U Ü V W Z
Sáfrány

A sáfrány (Crocus) a nősziromfélék (Iridaceae) családjába tartozó növénynemzetség, illetve a nemzetséghez tartozó egyes fajok összegyűjtött és fűszerként használt bibéjének elnevezése. Szárleveleik nincsenek, a keskeny tőlevelek és a néhány centiméteres szár csúcsán álló virág a föld alatti hagymából ered.

A Kárpát-medencében őshonos fajok kora tavasszal, a régebben fűszerként termesztett valódi vagy jóféle sáfrány (C. sativus) ősszel virágzik. A kerti dísznövényként használt sárga virágú sáfrányok az aranysáfrány (C. flavus), míg a fehér és lila virágúak a kerti sáfrány (C. vernus) nemesített fajtái. A felépítésükben hasonló kikericsfajok ősszel virágoznak, a szintén kora tavasszal virágzó egyhajúvirág levelei vaskosabbak és szélesebbek, így a sáfrányok nemigen téveszthetők össze más növényekkel.

Fűszer

A jóféle sáfrány (Crocus sativus) bibéje vörösesbarna, aromás illatú, kesernyés fűszer, az ételt aranysárga színre festi.

Régi fűszernövény, már az egyiptomiak is használták, levesek, mártások színezésére, ízesítésére. A monda szerint, amikor Zeusz Hérával tartotta menyegzőjét, sáfrány nőtt az ágyuk körül és még a főisten is megittasult az illattól. A sáfrány ma is sok helyen örvend az afrodiziákum hírnevének. A régi rómaiak mondása: „dormivit in sacco croci” (sáfrányágyon aludt), annyit jelent, hogy valakin vidám önfeledtség lesz úrrá.

Nagyobb dózis bódulatot okoz, 20 gramm már halálos adag. 1446-ban Augsburgban egy férfit máglyán égettek el, egy asszonyt pedig elevenen ástak el sáfrányhamisítás miatt. Kleopátra sáfrányos fürdőt vett szerelmeskedés előtt, mert afrodiziákumnak vélte, a Római Birodalom császárai sáfrányszirmokkal tömették ki a párnákat, amelyekre orgiáik alatt könyököltek.

Valaha a magyarok is nagy sáfránytermesztők és fogyasztók voltak, első írásos magyarországi említése 1429-ből való. A sáfrányt a középkorban ruhanemű festésére is használták. Magyarország déli vidékein: Érsekcsanádon, és Dél Dunántúlon például Csökölyön a gyászruhákat festették vele sárgára.

Mátyás király környezetéről szólván Galeotto Marzio a legfontosabb fűszerek között említi a borssal és a gyömbérrel. Többek között a spanyol paella eredeti receptjének elengedhetetlen része.

A virág bibéjének gyűjtése nagyon fáradságos munka, termesztése sem egyszerű, ezért rendkívül drága, értéke az aranyéval vetekszik. Az őshonos hazai fajok védettek, tehát a bibék gyűjtése törvénybe ütközik! (Arról nem is beszélve, hogy sem ezek, sem a dísznövényként termesztett sáfrányhibridek nem alkalmasak fűszernek.)

Sáfrányos szeklicével helyettesítik, de ez inkább csak színezésre alkalmas, íze a valódi sáfrányéhoz egyáltalán nem hasonlít.

Gyógyhatása

Hatásos lehet a szívinfarktus megelőzésében, krocetin nevű anyaga csökkenti a koleszterinszintet.

  • 2016-09-22 Szorít a mellkasa? Szívinfarktus vagy "csak" stressz?

    A mellkasi fájdalom sokféle lehet. Gyakoriságát tekintve lehet állandó, vagy hullámokban jelentkező, jellegét tekintve pedig élesen nyilalló, szúrón, vagy tompán sajgó, nyomásra, vagy szorításra emlékeztető. Egy biztos, megjelenése mindig nagy rémületet okoz, mert többségünknek rögtön a szívroham jut róla eszébe.

  • 2016-05-31 Mennyi alkohol számít egészségesnek?

    A statisztikák szerint az, aki mértékletesen fogyaszt alkoholt, hosszabb ideig él, mint az, aki teljesen absztinens.

  • 2016-05-05 Vegye a szívére!

    A szívinfarktus életveszélyes állapot, de sokszor nem jár drámai tünetetekkel. A beteg nem feltétlenül kap a szívéhez és esik össze a nyílt utcán, lehetséges, hogy csupán egy ártatlannak tűnő mellkasfájdalom utal a szívizom elhalására. Leginkább ereink védelmével, vagyis egészséges életmóddal előzhetjük meg.

  • 2015-10-05 Étrend infarktus ellen

    Európában a krétai emberek várható élettartama a leghosszabb. Javítja az esélyeiket a sok testmozgás, és a linolénsavban gazdag étrend. Amerikai kutatók tíz éven keresztül világszerte vizsgálták, hogy a lakosságból hányan haltak meg infarktusban, és szívkoszorúér-betegségben.

Hirdetés
  • 2015-09-23 Hány éves a szíved?

    Ha valaki dohányzik, magas a vérnyomása és a koleszterinszintje, könnyen előfordulhat, hogy a szíve „öregebb”, mint a valós életkora. Dr. Marton Anna, az Oxygen Medical kardiológusa az összefüggésekre és a tennivalókra hívta fel a figyelmet.

  • 2015-09-21 Ne hagyjon fel a szexszel szívinfarktus után sem!

    A szívinfarktust túlélése sok beteget ösztönöz arra, hogy változtasson addigi életstílusán, például leszokjon a cigarettáról, az alkoholról vagy a zsíros ételekről. Német szakemberek szerint azonban egy dologról semmiképpen sem szabad lemondani: a szexről.

  • 2015-09-01 A nők nagyobb eséllyel halnak bele egy szívinfarktusba

    A nők nagyobb eséllyel halnak meg szívinfarktust követően, mint a férfiak és kisebb valószínűséggel részesülnek olyan orvosi kezelésben, amely megmenthetné az életüket - derült ki egy több mint 11 ezer felnőtt bevonásával készített tanulmányból.

  • 2015-07-13 A felnőttek felének életmódot kellene váltania!

    A friss koleszterinstatisztika alapján a felnőtt lakosság közel felének javasolható az életmódváltás! Ahhoz, hogy javítsunk a koleszterinszintünkön, legalább változtatni kell a táplálkozásunkon, és be kell iktatni a rendszeres mozgást is az életünkbe. Mindkettőt nyáron a legjobb elkezdeni.

  • 2015-07-12 Így csökkentsd gyorsan a koleszterinszinted!

    Az öt ajánlás követésének mellékhatása pedig olyan további egészségnyereség, mint a testsúly csökkenése, cukorháztartás normalizálása, vérnyomás csökkentése.

  • 2015-07-01 Így hat a koleszterinszint a hallásunkra

    Közismert tény, hogy ha a vérnek túl magas a koleszterin szintje, akkor az károsan hat a szervezetre. Ugyanakkor a koleszterinnek nem csak mennyiségi, de minőségi jellemzői is vannak, hiszen a „jó” fajtája fontos szerepet játszik testünk működésében. A koleszterin nem csak a szív- és érrendszerre van hatással, de amerikai kutatók szerint a hallásra is.

  • 2015-05-13 A koleszterinszint-csökkentő almaecet

    A magas koleszterinszinttel küzdőknek érdemes kipróbálniuk az almaecet diétát!

  • 2015-04-25 Magas a magyarok koleszterinszintje

    Szomorú képet mutat az új, átfogó koleszterinstatisztika: már a fiatal korcsoportot is érinti a magas koleszterinszint. Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja közel százezer kilométert tett meg az elmúlt öt évben, amely során 919 helyszínen összesen 88 999 koleszterinszint-mérést végeztek.

  • 2015-03-04 Koleszterinszint csökkentő diéta

    A szív-és érrendszeri betegségek kialakulásának egyik fő rizikófaktora a magas koleszterinszint, mely szerencsére szinte a legjobban befolyásolható kockázati tényező. Varga Dóra, a Trombózisközpont dietetikusa a koleszterincsökkentő étrendet ismerteti.

  • 2015-03-01 "Özvegycsináló" artéria - Időben kell kezelni!

    A Harvardról csábította haza a Lendület program Maurovich-Horvat Pál kardiológust. Néhány éven belül szeretne kifejleszteni egy olyan módszert, amellyel még szívinfarktus előtt megtalálhatnák a legnagyobb veszélyben lévő embereket. A kutatóorvossal készült interjút és a Lendület-napon tartott előadásáról készült videót most nézhetik meg honlapunkon.

  • 2015-01-19 A gyógyító pisztácia - Fűben-fában orvosság

    A téli szezonban kevesebb a szezonális, olcsó gyümölcs, nehéz pótolni a testnek szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat. Nem kell rögtön tablettákra gondolni, ha megoldást keresünk: sok mindenre ideális lehet a pisztácia.

  • 2014-12-30 Magas koleszterinszint: Nem feltétlenül a disznótoros a hibás!

    Ki ne hallott volna már arról, mennyire káros és veszélyes a magas koleszterinszint, különösen az LDL, vagyis a „rossz” koleszterin szintje? A páciensek többségének koleszterincsökkentő gyógyszert javasolnak, ám ezek sokszor számos mellékhatással bírnak. Van remény ugyanakkor más megoldásra is, ha figyelemmel kísérjük szervezetünk vitaminszükségletét. A kérdéskört illetően szakértőnk, dr. Bezzegh Attila laboratóriumi szakorvos fejtette ki a véleményét.

  • 2014-11-23 Máktej - Fűben-fában orvosság

    Házi tehéntej, kecsketej: micsoda finomságok. De hogy mákból tej? Ki hallott ilyet? Pedig a mák hatásainak köszönhetően a máktej is maga az egészség.

  • 2014-10-10 Szívügyeink: a jó és a rossz koleszterin

    Körülbelül félmillió magyar betegnek lenne szüksége koleszterincsökkentő sztatinokra, de ha el is kezdik szedni, amint jobbak lesznek a véreredményeik, abbahagyják. Édes István kardiológus professzor szerint elkeserítő a helyzet, mert ezeket a gyógyszereket élethossziglan kellene szedni, hogy a szívinfarktus és a stroke kialakulását megelőzzék.

  • 2014-10-04 5 tipp a koleszterinszint gyors csökkentésére

    Az emelkedett koleszterin szinthez gyakran kapcsolódik a cukorbetegség, elhízás, magas vérnyomás kialakulása, szövődménye az érszűkület, szívinfarktus, szélütés.

  • 2014-09-28 Hogyan lesz a foglepedékből szívinfarktus?

    Közismert, hogy a szívinfarktust előidéző rizikófaktorok közé tartozik az elhízás, a magas vérnyomás, a dohányzás, a cukorbetegség és a magas koleszterinszint. Dr. Bajusz Örs, az Oxygen Fogászat parodontológus fogszakorvosa az elhanyagolt fogazatot is a kockázati tényezők közt említette.

  • 2014-07-27 Sáfrány: megelőzi a szívinfarktust

    Régi fűszernövény, már az egyiptomiak is használták, levesek, mártások színezésére, ízesítésére. A monda szerint, amikor Zeusz Hérával tartotta menyegzőjét, sáfrány nőtt az ágyuk körül és még a főisten is megittasult az illattól.

  • 2014-07-25 Görögszéna, a koleszterinszint-csökkentő

    A görögszéna az ókori Egyiptomban a füstöléshez és balzsamozáshoz használt fűszerek egyike volt. Magyarországon is termesztik. Vajon miért?

  • 2014-07-10 A koleszterinszint csökkentő komló

    A komlóról leginkább a sör jut az eszünkbe, pedig ennek a növénynek is vannak gyógyhatásai.

  • 2014-05-07 Egy tabletta mind felett! - Milliók életét mentheti meg

    Szakértők állítják, hogy ez az új, kombinált tabletta milliók életét mentheti meg a jövőben.

  • 2014-04-29 Mitől férfi a férfi?

    Egy férfias férfi rendesen dohányzik és iszik, kockázatosan él, náthájával nem fut azonnal orvoshoz, elhanyagolja a megelőző vizsgálatokat és a depressziót agresszív magatartással kompenzálja...

  • 2014-04-16 Szívinfarktust okozhat a húsvéti csokinyuszi?

    Gondolta volna, hogy a húsvéti csokinyuszi nem is mindig olyan ártalmatlan? Ha ugyanis a jó szívvel megvásárolt édességünk transzzsírt tartalmaz, az rögtön hadjáratot indít a szervezet ellen. A transzzsírok fogyasztása hosszabb távon szívinfarktust, érelmeszesedést, daganatot vagy akár meddőséget is okozhat.

  • 2014-04-14 Veszélyes migrén

    Egy friss amerikai kutatás szerint a migrénben szenvedőknek legalább kétszer nagyobb az esélyük a szívinfarktusra, mint a többi embernek, továbbá fokozottan ki vannak téve az agyi érelzáródásnak/gutaütésnek, és hajlamosabbak arra, hogy kialakuljanak náluk a kardio-vaszkuláris betegségek fő rizikófaktorai, köztük a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint.

  • 2014-04-10 Szivós Márton: "Sérülésnek tekintem, nem betegségnek"

    Szivós Márton feltétlenül szeretne ott lenni a nyári, budapesti vízilabda Európa-bajnokságon, de csak a hat hét múlva sorra kerülő vizsgálaton dől el, tényleg játszhat-e az Eb-n.

  • 2014-03-31 Célkeresztben az anyagcsere

    A megfelelő táplálkozás és a rendszeres fizikai aktivitás a kiegyensúlyozott anyagcsere záloga.

  • 2014-03-21 Így étkezzen, ha magas a koleszterinszintje

    A magas koleszterinszint már egy jó ideje civilizációs betegségnek számít, köszönhetően a mozgásszegény életmódnak és a helytelen táplálkozásnak. A baj ezzel az, hogy ha tartósan a normál tartományon kívül marad az értéke, akkor olyan betegségek alakulhatnak ki, mint például az érszűkület. Hogy milyen diétával lehet csökkenti a koleszterinszintet, arról Barcza Zsuzsanna, a Budai Endokrinközpont dietetikusa beszélt.

  • 2014-03-20 A réz jót tesz a szívnek

    A Louisville-i Egyetem Orvosi Központja és a USDA Humán Táplálkozástani Kutatóintézet közösen publikált tanulmánya szerint a réz jó hatással van a szívműködésre. Egereken végzett kutatások bebizonyították, hogy a táplálékhoz hozzáadott réz enyhíti a szív terhelését, megakadályozza a szívmegnagyobbodást. Az alacsony rézbevitel ugyanakkor növeli a koleszterinszintet, a vérrögképződést és szívelégtelenséget okozhat.

  • 2014-03-16 Miért egészséges az avokádó?

    Az aztékokhoz kötődik az avokádó, melyet évezredek óta afrodiziákumként tisztelnek, leginkább sajátos (a heréhez hasonló) formája miatt.

  • 2014-03-07 Teszt: Téged mennyire veszélyeztet a magas vérnyomás?

    Téged mennyire veszélyeztet a magasvérnyomás betegség? Tesztünk kitöltésével kiderítheted.

  • 2014-02-22 Szívrohamon átesett betegek őssejtkezelést kapnak

    Szívrohamon átesett betegek kapnak őssejtkezelést annak a nagy léptékű kutatásnak a keretében, amely 11 ország mintegy 3000 betegének bevonásával indult, és végleges eredményeit öt év múlva fogják nyilvánosságra hozni.

  • 2014-02-19 Veszélyes zavar

    Már számos tanulmány igazolta, hogy a magas vérnyomással, magas koleszterinszinttel, cukorbetegséggel, depresszióval vagy szívkoszorúér-betegséggel kezelt pácienseknél a potenciazavar is sok esetben előfordul, mint kísérőbetegség.

  • 2014-02-14 Kevesebb foszfor, kevesebb koszorúérbetegség

    A foszfor alapvető ásványi anyag az emberi szervezetben, ám a tudomány történetében most először angol kutatók azt találták, hogy ha ételeinkben sok a foszfát, az hozzájárul az érelmeszesedés kifejlődéséhez.

  • 2014-02-11 Frontátvonulások

    Általánosan elfogadott nézet, hogy az időjárás hatással van az emberek egészségére és közérzetére. Azonban a tudósok a mai napig eltérő véleményt alkotnak ennek pontos mechanizmusáról. A frontérzékeny emberek néhány tanács megfogadásával csökkenthetik a frontok okozta kellemetlen tüneteket.

  • 2014-01-29 Szívinfarktus helyett életmódváltás!

    A szív- és érrendszeri betegségek (mint például a szívinfarktus) a fejlett és a fejlődő országokban a felnőtt lakosság körében a leggyakoribb halálokot jelentik, és Magyarországon is a halálozások több mint feléért felelősek.

  • 2014-01-27 Siitake, a legismertebb rákellenes hatású gomba

    Napi gyógynövény-határozónkban a siitaket (Lentinula edodes) mutatjuk be.

  • 2014-01-25 A gyümölcs, ami megállítja a hízást

    A vörös áfonya lehet a megoldás minden bajunkra? Legalább is, ami a súlyproblémákat és az egészségtelen táplálkozást illeti.

  • 2014-01-20 Előzzük meg a szívinfarktust sáfránnyal!

    Napi gyógynövény-határozónkban a sáfrányt (Crocus) mutatjuk be.

  • 2014-01-09 Elhízáshoz is vezethet a kevés alvás

    Kevesebb mint hat órányi alvás megduplázhatja annak az esélyét, hogy szívproblémák lépjenek fel, sőt elhízást is okozhat - állítják tudósok.

  • 2014-01-02 Már néhány korty vörösbor is befolyásolhatja a szívműködést

    Temérdek tapasztalat és sok tudományos megfigyelés adatai gyűltek össze a mérsékelt- és nagyfokú alkoholfogyasztás egészségügyi hatásaival kapcsolatban, de kis mennyiségű bor megivására vonatkozólag eddig gondos vizsgálat nem történt. Olasz kutatók a vörösbor szívre gyakorolt hatását vizsgálták igen kis mennyiség elfogyasztása után.

  • 2013-12-30 Betegség-előrejelzés

    Egy amerikai tudós teljes DNS-ét megvizsgálták olyan génekért, melyek a jövőben esetlegesen kialakuló betegségeit jelezhetik előre. Stephen Quake genetikai profilját megvizsgálták több tucat betegséggel (mint például a rák és a cukorbetegség) összefüggő génekre.

  • 2013-12-29 Mindent a vérnyomásról

    Mi a vérnyomás? Az a nyomás, amivel az erekben áramló vér az artéria falát nyomja. Cikkünkben a vérnyomás-betegségek, elsősorban a magas vérnyomás természetéről és kialakulásának okairól olvashat.

  • 2013-12-15 Gyógyító zöld tea

    Hazánkban igen magas a szív-és érrendszeri, valamint a daganatos megbetegedések száma. Az érrendszeri betegségeknél elsősorban a dohányzást, a magas vérnyomást, a magas koleszterin szintet, az elhízást és a cukorbetegséget emelik ki fő rizikófaktorként.

  • 2013-12-13 Zöldségekkel a szívbetegség ellen

    A szív koszorúereinek elmeszesedése gyakran vezet következményes szívbetegséghez vagy szívinfarktushoz. A táplálkozás és az érelmeszesedés kapcsolatát már több tanulmány is vizsgálta, egy amerikai kutatócsoport most állatkísérletben igazolta a zöldségfogyasztás jótékony hatását.

  • 2013-11-14 Árulkodó görbék

    A szívpanaszával a beteg először háziorvosát keresi meg, aki - indokolt esetben - továbbküldi kardiológiai kivizsgálásra. Cikkünk a legfontosabb vizsgálati módszereket mutatja be.

  • 2013-11-11 Mozgással az optimális vérnyomásért!

    Mielőtt bárki kizárólag a genetikára fogná a magas vérnyomását, fontos tudnunk, hogy mi magunk, az életmódunk is jelentősen befolyásolja ezt az értéket. Magyarországon a felnőttek 16-20 százaléka, a 60 éven felüliek több, mint fele magasvérnyomás-betegségben szenved, ám még mindig kevesen fordulnak tudatosan a probléma megoldása felé. Tagadhatatlan, hogy a betegségre való hajlam közel 40 százalékban meghatározott a génekben. Ám a hajlam még nem maga a betegség! De a felnőttkori megjelenésnek számos életmódbeli kockázati tényezője van.

  • 2013-11-09 A pikkelysömör és a túlsúly kapcsolata

    Egy nemrégiben megjelent tanulmányban a pikkelysömör és a metabolikus szindróma elemeinek összefüggéseit vizsgálták. Az elhízás, a magas vérnyomás, a koleszterinszint, és a cukorbetegség szempontjából elemezték a betegek állapotát, és érdekes eredmények születtek.

Hirdetés
Hirdetés
Pirula Trend